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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

最近，后台收到了一条很有深嗜的留言：

“有莫得什么白茶，怎样买齐不踩坑？”

这位茶友说，其实他还是不雅望了好几个月，但网上的反面例子太多，惟恐我方一不提神也会上当上当。

平日聊天，时常遭逢这类极度严慎的茶友，永远不敢勇敢地迈出尝试的第一步，铁心反而将我方困在了原地。

而那些捣毁万难的东谈主，即便一次次地落入陷坑，下一次买茶时，依然会旧调重弹，难以吸取教训。

无意，真思让这两类性格天渊之别的东谈主坐在总计，相互学习，濒临面地调换一番。

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回到率先的问题上来，对于怎样买齐不踩坑的白茶，其实很难寻觅到一个着实的回应。

买茶不行光看品类，产区、工艺和储存，齐会对茶叶的最终品性产生真切的影响。

正逢近期秋茶上市，采取性价比最高的秋寿眉，更是贤人之选。

对于生人来说，秋寿眉的风姿展现更为直不雅，初学难度最低，也更容易在心中造成对于好茶的准则。

多加提神以下三点关节因素，即就是毫无履历的生人，也能宽心挑选到最允洽我方的那一款。

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《2》

关节一：有芽头才算完好。

也曾在网络上见过这么的一条传言，秋寿眉随意浮气莫得芽头，品性远不如春白茶。

能说出这话的东谈主，豪迈从未了解过果然的寿眉。

翻建国标，就能找到对于寿眉的明确界说：

寿眉，以福鼎大毫茶、福鼎大白茶和土产货群体种的一芽三至四叶鲜叶原料加工而成。

这一法度明确指出了，不管是春季如故秋季采摘的寿眉，只有品性达标，就势必包含芽头。

除了个别嫩梢上的芽与叶，因底本一语气的不够讲求，在加工经过中出现偶尔掉落。

但这种情况极为有数，并不行手脚评判通盘寿眉品性的依据。

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跟着储存时分的增长，芽叶区分的征象，在老寿眉身上会更多一些。

值得提神的是，那些简直寻觅不到芽头痕迹的梗叶茶，实质上不属于现存的任何一种福鼎白茶品类。

它们的果然身份，时常是采摘已毕后，从茶树上修剪下来的枝条上，唾手捋下的叶子。

底本应该送进垃圾桶的废物，在某些别有用心之东谈主的包装和宣传下，却无辜地让秋寿眉背上了黑锅。

这种莫得任何养分价值可言的边角料，泡出来的茶汤味谈稀薄，和果然相宜法度的寿眉，简直有着一丈差九尺。

因为这些劣质茶的存在，就一概而论地申辩秋寿眉的品性和价值，对于峻岭好茶来说，澄清太顽抗正。

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《3》

关节二：阔别叶片大面积泛红的秋寿眉。

初秋之际，尽管已有多少凉意渗入，但步地仍然带着夏令的余温，显得有些酷热。

在秋老虎威力的握续影响之下，嫩叶中的叶绿素容易受热见识。

从而使得，秋寿眉在保握绿色基调的同期，更添上了五彩的点缀，显得尤为斑斓多彩。

因此，叶片上出现稀零几点红斑，属于平方征象。

倘若通盘的茶叶齐出现大面积泛红的情况，那就需要提高警惕，这类茶的品性十足存在问题。

白茶的萎凋工艺，让每一派茶叶齐能在和睦的当然条款作用下，排出过剩的水分和苦涩物资，同期进步了熟谙度。

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制为制品茶后，它们依旧保握着原有的外不雅方式和色彩秉性，只是是大小等比例地裁减了一圈。

可是，若是对茶叶进行不妥的处置，如暴晒或渥堆，在高温高湿的情况下，叶绿素将受到严重毁伤。

这时，多数的茶红素和茶褐素会应时而生，茶叶也将发生回山倒海的变化。

这类随意浮气而成的秋寿眉，完全违抗了白茶的工艺法度，如同失去了灵魂的身材。

外在出现全主见转换的同期，内在的芳醇物资和味谈物资也严重流失。

原有的新鲜茶香变得极淡，茶汤喝起来枯竭厚度和档次感，再低廉齐不冷漠诸位脱手。

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《4》

关节三：香气和汤感不异迫切。

茶界里“春水秋香”的说法广为流传，却很少东谈主知谈，这一特征是用于描写铁不雅音。

传到白茶的限制时，某些听得一知半解的东谈主，便容易从字面上产生歪曲。

他们认为，秋白茶的秉性就是香气高扬，在口感上无法与春白茶视吞并律。

事实上，只有茶叶的内质充沛，不管是春寿眉如故秋寿眉，齐能以其各自独到的风姿，齐能带来令东谈主知足的品鉴享受。

秋季的日夜温差平稳增大，茶树为了保暖，夜晚的呼吸作用减弱，使得茶叶里面得以储存更多的能量与精华。

秋寿眉的梗与叶，采摘下来后依旧留存着充沛的养分因素，其中就包括能够带来激荡茶香的芳醇物资。

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不仅如斯，其里面蕴含的丰富果胶物资和可溶性糖，冲泡后融入茶汤里，更暴泄露甘润甘醇的味谈秉性。

本年的秋寿眉，最为浓郁的就是明媚的甜花香，伴跟着清鲜的植物气味扑鼻而来，包括着木质香、草药香等多重档次。

茶汤清透，能够澄清喝到丰腴的养分物资，甜而不腻，质感稠滑，令东谈主幸福满溢。

因而，高品性的秋寿眉，在香气和味谈上齐有着优胜推崇。

对自家居品有信心的茶掌柜，宣传时毫不会仅局限于某一方面，而是尽可能地全面展现其魔力。

茶友们应经过多方面轮廓判断，从茶叶的外不雅、冲泡后果到叶底等多个方面脱手，再决定是否下单。

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《5》

不管是线下买茶如故网上选购，在尚未充分了解果然品性的情况下，齐不冷漠茶友们冲动消耗。

遭逢中意的茶品时，不妨先采取试饮装，或买小份量的尝尝鲜。

初步了解口感、香气、汤色等关节特征后，更能对茶叶的品性，作念出全面评估。

证据茶叶的品性值得信托，且相宜个东谈主的口味偏好后，再按需选购，买茶才能更宽心。

用心刚烈和鉴别之下，生人也能削弱买到一款好茶，小小的竖立感，更能在品茶时，体验到别样的知足。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原改进媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年还是累计撰写高出4000多篇原创著作。

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