超加工食物不仅危害体魄健康，还会毁伤大脑功能。究诘标明，长期摄入超加工食物会增多患拘泥症和融会功能下落的风险。这类食物中的高糖和反式脂肪会导致炎症和胰岛素违反，影响大脑的驰念力和厚谊蜕变。

家喻户晓，富含超加工食物的饮食不利于健康，但把柄2024年7月在好意思国养分学会年会上公布的究诘，它以至可能会诽谤寿命。这项究诘诈欺了好意思国国立卫生究诘院-好意思国退休东谈主员协会饮食与健康究诘的数据，追踪了近23年间50多万名50至71岁成年东谈主的饮食和健康景况。究诘东谈主员使用评分系统对东谈主们的饮食进行评分，该系统把柄食物在制作经由中使用的加工进程和类型对食物进行分类

究诘东谈主员发现，在20年的追踪期内，食用大齐超加工食物的东谈主，弃世风险（尤其是死于腹黑病和糖尿病）比不食用超加工食物的东谈主高出10%。这些东谈主的饮食质地总体较低，体重指数也高于那些食用较少超加工食物的东谈主。食用最多的超加工食物是含糖饮料和加工肉类，如热狗、腊肠和熟食肉。

什么是超加工食物？

把柄NOVA食物分类系统，食物被标志为“超加工”有明确的分类依据。NOVA系统将食物分为四类，具体包括：

未经加工和最低界限加工的食物：这些食物险些保执自然状态，大约只进行了一些粗拙的处分。举例，崭新生果、蔬菜或牛奶。

加工过的烹调原料：经过物理处分以索要出某些身分的食物，如压制、精好意思、研磨等。比如杏仁粉或橄榄油。

加工食物：这类食物在自然状态的基础上平凡会添加糖、盐、油等身分。常见例子有罐装金枪鱼、袋装蔬菜。

超加工食物：这些食物经过大齐加工，且添加了东谈主工色素、香料、防腐剂等身分，标的在于延迟保质期或改善口感。举例好多包装食物、糖果、饮料和加工肉类。

常常食用超加工食物的风险

常常摄入超加工食物与多种严重健康问题密切有关，包括腹黑病、2型糖尿病、拘泥症和某些癌症。

2022年发表在《JAMA Neurology》上的一项究诘追踪了近11,000东谈主，并通纷扰卷访问了他们的饮食及卡路里摄入情况。在为期10年的究诘中，究诘东谈主员评估了参与者融会弘扬的变化。成果知道，摄入28%以上卡路里来自超加工食物的东谈主，患拘泥症的风险显耀增多。

另一项2022年发表在《精神病学》上的究诘也知道，食用超加工食物与患拘泥症的风险增多之间存在关连。

此外，《英国医学杂志》的一项究诘分析了约46,000名男性和160,000名女性的数据，成果发现，食用超加工食物最多的男性患结直肠癌的风险增多了29%。

男性和女性超加工食物耗尽中各食物组对能量调治后逐日摄入量的相对孝顺（%）

另一项发表于《英国医学杂志》的究诘对22,000多东谈主进行了长达14年的追踪，成果知道，食用大齐超加工食物的东谈主患慢性病或过早弃世的风险更高，尤其是心血管疾病。

《糖尿病照拂》杂志发表的2023年一项针对415,500多东谈主的究诘发现，饮食中超加工食物的比例越高，患2型糖尿病的风险也随之增多。

雷同的，含糖饮料也被讲明与更高的弃世风险有关。2019年发表在《轮回》杂志上的一项究诘发现，每天饮用两杯含糖饮料的女性，其过早弃世的风险增多了63%，而男性的风险增多了29%。

哪些超加工食物最令东谈主担忧？

最新究诘标明，某些超加工食物对健康的要挟尤为显耀，尤其是：

低热量汽水

含糖汽水

精制谷物（如超加工面包和烘焙食物）

加工肉类（如热狗、腊肠）

其他究诘还指出，酱汁、涂抹酱、调味品和即食混杂菜肴的过度耗尽也会导致严重的健康并发症。

《小改变饮食法》一书的作家Keri Gans默示：“超加工食物富含钠、添加糖和毁坏脂肪，险些不含养分以至毫无养分价值。此外，含有反式脂肪的食物应尽量幸免。”

养幸福大脑，享幸福东谈主生，拥抱健康饮食，为大脑注入盼望。

发布于：日本